Incontournable en été, la cuisson au barbecue est idéale pour un repas convivial et gourmand. Je vous partage aujourd'hui une recette de brochettes de poulet mariné, accompagné de légumes de saison. En plus de donner de la saveur, la marinade permet au poulet de garder son moelleux et ne pas sécher à la cuisson.
Les Ingrédients
Pour 6 personnes
• 3 filets de poulet
• Epices pour la marinade (ici épices mexicaines: poivron rouge, oignon déshydraté, piment doux, graines de coriandre, graines de sésame, cumin, origan, persil), sel poivre
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 2 Oignons rouges
Autres idées : abricots secs, champignons, tomate cerise, courgette, aubergine, pruneau...
Préparation
• Détailler les filets de poulet en gros cubes
• Dans un bol, préparer la marinade : mélanger l'huile avec les épices, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de poulet et laisser mariner plusieurs heures.
• Détailler les légumes.
• Préparer les brochettes en alternant légumes et viande.
Revenus à la poêle, les cubes de poulet seront aussi parfaits pour accompagner une poêlée de légumes, pour des fajitas ou encore une salade.