Les Ingrédients
• 200 g de carottes
• 70 g de poudre de noisettes (de bonne qualité : ici celle de la Biocoop disponible en vrac) • 120 g de farine T80 • 2 œufs • 50 g de lait
• 70 g de miel (à ajuster selon les envies)
• 60 g d'huile de noisette • 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 50 g de noisettes hachées grossièrement
• 50 g de noix hachées grossièrement • Sel, cannelle, mélange 4 épices
Préparation
• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire torréfier vos noisettes et noix
• Laver et râper les carottes.
• Dans un saladier, mélanger les œufs, l'huile, le lait et le miel.
• Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisette, la levure, le bicarbonate, une pincée de sel, les épices, puis finir avec les carottes, et les noisettes/noix hachées grossièrement (pensez à en garder pour la déco). Bien mélanger.
•Verser la préparation dans le moule à cake légèrement beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé. Disposer quelques noix et noisettes, puis enfourner environ 45 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
• Laisser reposer 30 minutes minimum dans le moule, puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.