Chèvre chaud pané



Les Ingrédients

 Crottins de chèvre  (ou bûche découpée en rondins assez larges)

 Oeuf  Farine  Chapelure

 Sel, poivre

 Facultatif : Épices ou herbes aromatiques 

Préparation

  Préchauffer le four à 180°C

Préparer trois bols: un avec la farine, un avec l’œuf battu et le dernier avec la chapelure, un peu de sel, poivre, et quelques épices si souhaité.

Passer les crottins de chèvre successivement dans la farine, puis l’œuf, et pour finir la chapelure.

Pour une croûte de chapelure plus épaisse, passer à nouveau les crottins panés dans l’œuf, puis dans la chapelure. 

Deux cuissons sont possibles 

- Au four : Disposer délicatement les crottins sur une plaque, et les retourner à mi cuisson. Pour obtenir un aspect doré à la panure, étaler à l'aide d'un pinceau un petit peu de jaune d’œuf sur la panure avant de les enfourner

- A la poêle : Verser un filet de matière grasse dans une poêle, puis y faire revenir les crottins de chèvre panés, en retournant également à mi cuisson. 

Ces petits crottins seront parfaits pour accompagner une salade, ou pour garnir un wrap