Crumble aux Pommes



Ingrédients

125g de farine

125g de sucre roux

125g de beurre pommade

125g d'amandes torréfiées puis mixées

Environ 8 pommes

Cannelle



Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Laver, évider et éplucher les pommes.

Les détailler en dès grossiers, puis les déposer dans le plat. Presser le jus d'un citron sur les pommes, puis saupoudrer avec de la cannelle. Bien mélanger.

Dans une poêle bien chaude, verser les amandes effilées, puis les faire torréfier à sec jusqu'à obtention d'une belle coloration brune. Une fois torréfiées, les passer au mixeur pour obtenir une poudre.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande.

Couper le beurre en dès, l'incorporer dans le saladier, puis mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte grumeleuse.

Émietter cette pâte sur les pommes, puis enfourner pour environ 30 minutes.

Servir tiède, accompagné d'une boule de glace vanille par exemple.


Quelques astuces

Variez les saveurs en fonction des fruits disponibles et de vos envies : poires, fruits rouges, chocolat...

Le crumble est aussi très apprécié en version salée . Dans ce cas, il suffit d'enlever le sucre, et de remplacer la poudre d'amandes par du parmesan râpe par exemple, d'y ajouter quelques herbes...