Ingrédients
• 125g de farine
• 125g de sucre roux
• 125g de beurre pommade
• 125g d'amandes torréfiées puis mixées
• Environ 8 pommes
• Cannelle
Préparation
• Préchauffer le four à 200°C
• Laver, évider et éplucher les pommes.
• Les détailler en dès grossiers, puis les déposer dans le plat. Presser le jus d'un citron sur les pommes, puis saupoudrer avec de la cannelle. Bien mélanger.
• Dans une poêle bien chaude, verser les amandes effilées, puis les faire torréfier à sec jusqu'à obtention d'une belle coloration brune. Une fois torréfiées, les passer au mixeur pour obtenir une poudre.
• Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande.
• Couper le beurre en dès, l'incorporer dans le saladier, puis mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte grumeleuse.
• Émietter cette pâte sur les pommes, puis enfourner pour environ 30 minutes.
• Servir tiède, accompagné d'une boule de glace vanille par exemple.
Quelques astuces
• Variez les saveurs en fonction des fruits disponibles et de vos envies : poires, fruits rouges, chocolat...
• Le crumble est aussi très apprécié en version salée . Dans ce cas, il suffit d'enlever le sucre, et de remplacer la poudre d'amandes par du parmesan râpe par exemple, d'y ajouter quelques herbes...