Galette de sarrasin poireaux et chèvre



Ingrédients :

Galette de sarrasin

Poireau

Oignon rouge ou échalote

Bûche de chèvre

Poivre

Facultatif : crème



Préparation:

Dans une poêle, faire revenir dans un peu de matière grasse le poireau au préalablement détaillé.

Après quelques minutes, ajouter l’oignon rouge également coupé (ou l'échalote).

Faire revenir le tout quelques minutes, jusqu’à ce que les poireaux deviennent fondants.

Pendent ce temps, couper la bûche de chèvre en 4 petits rondins

Dans une poêle, déposer la galette, puis la garnir avec le mélange poireau-oignon.

Casser un œuf au centre, et disposer les 4 morceaux de chèvre autour de l’œuf.

Apres quelques minutes, rabattre les rebords de la galette vers le centre.

Une fois que le chèvre commence à être coulant et que l’œuf est cuit, assaisonner avec quelques tours de poivre en moulin, puis déguster avec une salade.