Granola gourmand et croustillant

Au petit déjeuner, pour le goûter, mais aussi pour vos desserts, le granola est un incontournable qu'il est très facile de réalise soi-même et qui est incomparable avec ceux que l'on peut trouver en supermarché.

Il peut se garnir avec les graines et céréales de votre choix, et être allégés en remplaçant une partie de l'huile et du miel par de la compote.

En hiver, il pourra aussi être parfumé avec des épices (cannelle, muscade, girofle... pour faire varier les plaisirs)




Les ingrédients

 

• 150 g de petits flocons d’avoine

• 40 g de noisettes

• 40 g d'amandes

• 20 g de graines de sésame

• 20 g de graines de courges

• 20 g de graines de sarrasin

• 20 g de graines de tournesol

• Environ 100g de miel

• Environ 30 g d'huile de coco (2 belles c.à soupe)

• Un petit peu d'eau

• Fleur de sel


Autres idées à ajouter à votre base

• Riz ou quinoa soufflé

• Graines de lin

• Quinoa cru

• Chocolat (à ajouter une fois le granola cuit et refroidi)

• Copeaux de coco (à jouter seulement pour les dernières minutes de cuisson)

• Corn flakes (à jouter seulement pour les dernières minutes de cuisson)


Préparation

 

• Préchauffer votre four à 160°C.

• Concasser grossièrement les amandes et les noisettes, les verser dans un saladier.

• Dans ce même saladier, ajouter tous les ingrédients secs restants.

• Mettre l'huile de coco dans un petit bol. Mettre à chauffer au micro ondes seulement quelques secondes (ceci permettra de faire fondre l'huile qui est souvent solide).

• Ajouter le miel à l'huile de coco. Si votre miel est crémeux, il deviendra liquide en le mélangeant avec l'huile de coco légèrement réchauffée. Bien mélanger.

• Ajouter ce mélange au saladier, mélanger le tout pour homogénéisé la préparation. Les quantités de miel et d'huile sont à ajuster selon vos envies. Plus il y en aura, plus le granola sera sucré, gourmand et croquant.

• Sur une plaque, disposer le granola ainsi préparé en formant à la main quelques amas de graines qui feront des morceaux plus gros, très gourmands. Si besoin ajouter un tout petit peu d'eau pour aider au maintien de ces boules (ou du miel pour encore plus de gourmandise).

• Enfourner pour 30 min environ, en remuant de temps en temps pour rendre la cuisson homogène.

• Sortir la plaque du four, laisser le granola refroidir complétement avant de l'enlever de la plaque.

Le conserver dans un récipient hermétique.


Parfait pour accompagner un fromage blanc, une faisselle, une compote, une glace, en décoration sur un gâteau...