En petite tartine pour l'apéritif, pour accompagner une salade ou une soupe, voici la recette d'une tartine savoureuse, alliant le croustillant, le fondant et le croquant
Les Ingrédients
• Pain tranché au choix
• Chèvre affiné légèrement crémeux
• Jambon cru
• Un poignée de noisettes décortiquées
• 1/2 céleri rave
Préparation
• Préchauffer le four à 170°C.
• Sortir le fromage à l'avance.
• Concasser grossièrement les noisettes, les disposer sur une plaque de four et enfourner environ 10 minutes pour les torréfier légèrement.
• Dans un petit saladier, verser un fond d'huile d'olive salée
• A l'aide d'une mandoline, détailler de fines tranches de cèleri rave, les tremper rapidement dans l'huile salée et les disposer à plat sur une feuille de papier cuisson (ne pas superposer les tranches).
• Enfourner pour 10 à 15 minutes en retournant à mi cuisson. Bien surveiller la cuisson, elles peuvent rapidement bruler.
• Une fois cuites, les retirer du four et les disposer sur une assiette.
• Toaster le pain au grill pain.
• Etaler le fromage sur le pain, ajouter le jambon cru coupé en morceaux, quelques noisettes torréfiées, les chips de cèleri et quelques herbes si souhaité.
A servir pour accompagner une salade ou un velouté
Variez les plaisirs en variant cette recette, notamment en jouant sur les légumes : chips de carotte, betterave...
