Ingrédients
• 1 gros concombre
• 2 pots de yaourts à la grec
• 1 bouquet de menthe (ou d'aneth)
• 2 gousses d'ail (à ajuster selon les goûts)
• Sel, poivre
• Facultatif : un filet d'huile d'olive
Préparation
• Éplucher le concombre, le fendre en deux et retirer l'intérieur avec une cuillère.
• A l'aide d'une grille fine, râper le concombre, le mettre dans une passoire, et presser pour extraire le maximum d'eau.
• Éplucher les gousses d'ail, retirer le germe, puis les presser et réserver dans un petit saladier.
• Laver, sécher et hacher la menthe, puis la mettre avec l'ail.
• Ajouter les filaments de concombre, les yaourts, un filet d'huile d'olive si souhaité, puis assaisonner.
• Mélanger, puis réserver au frais.
Très frais, il sera parfait en apéritif avec des crackers, pour y tremper des légumes (carottes, céleri branche...), ou simplement à déguster tel quel en entrée.
