Tzatziki


Ingrédients

1 gros concombre

2 pots de yaourts à la grec

1 bouquet de menthe (ou d'aneth)

2 gousses d'ail (à ajuster selon les goûts)

Sel, poivre

Facultatif : un filet d'huile d'olive


Préparation

Éplucher le concombre, le fendre en deux et retirer l'intérieur avec une cuillère.

A l'aide d'une grille fine, râper le concombre, le mettre dans une passoire, et presser pour extraire le maximum d'eau.

Éplucher les gousses d'ail, retirer le germe, puis les presser et réserver dans un petit saladier.

Laver, sécher et hacher la menthe, puis la mettre avec l'ail.

Ajouter les filaments de concombre, les yaourts, un filet d'huile d'olive si souhaité, puis assaisonner.

Mélanger, puis réserver au frais.


Très frais, il sera parfait en apéritif avec des crackers, pour y tremper des légumes (carottes, céleri branche...), ou simplement à déguster tel quel en entrée.